Sucuklu Karnıyarık Tarifi

Saygi ve sevgilerle.
Bugun sizlere herkesce sevilen karniyarik tarifinden bahsedicem. Pilav ve cacik ile muhtesem uclu olan karniyarik tarifimizi, sucuklu yapacaz. Kendi tarifimdir bu. Cok severek yaptigim ve kendime ait olan bir karniyarik tarifidir. Gorsellik ve sunum acisindan pilavin ustunde veya yaninda cok guzel bir masa gorseli ve istah kabatrici olan karniyarik, bazilarina zor gelir ve usenmelerine sebep olur. Karniyarik icin patlicanlari tavada deilde, firinda kizartarak yaparsak, hem etrafa sicramaz yag, hemde yag cekmez ve hafif olur. Karniyarik icin patlican alirken ozellikle elimizin boyu kadar boyu, inceligi salatalik gibi ince olmasina ozen gosterelim. Nedenide su. Patlican ne kadar iri olursa okadar cekirdekli olur. Simdi sizlere karniyarik yapilisi ve malzemelerine gecicem.

MALZEMELER
1 kilo patlican
1 tane domates
1 sogan
3 tane carliston biber
Bir yemek kasigi seker
Bir kase dolusu ince misir tanesi kadar dogranmis sucuk
1 tane havuc oda misir tanesi kadar kup kup olucak.
Yarim demet kadar maydanoz
iki cay kasigi tuz.
Yarim cay kasigi kirmizi pul biber
Yarim cay bardagi siviyag

YAPİLİSİ
Patlicanlarin saplarini kesip guzelce kemer kemer soymadan yikayalim ve soyalim. Sonra patlicanlari firca yardimi ile yaglayip tepsimize koyalim kizartalim firinda. Diger yanda tavaya yarim cay bardagi siviyagi alalim sogani ince ince dograyalim kisik ateste kavuralim. Sonra kup kup dogradigimiz havuc, sucuk,carliston biberi katalim. Tuz ,pulbiber,bir kasik tozseker, maydanozuda kesip katalim. Bir tanede kabuklari soyulmus domesteside dograyip katalim ve kavuralim. Tum malzemeleri tenceremizde kavurduktan sonra, iki catal yardimi ile kizaran karniyariklarin ortasini acalim ve kasik yardimi ilr yaptigimiz karisimdan iclerini dolduralim, Sonra bir kase dolusu kaynamis suya yarim kasik salca, iki cay kasigi tuz katip karistiralim ve karniyariklarimizin uzerine gezdirip firina dokelim. Pisincr servis yapalim. Afiyet olsun,kolay gelsin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir